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酒店婚宴產品的設計與開發

時間:2014-09-26 來源: 瀏覽:

      酒店婚宴市場的開拓也有一個塑造品牌、培育品牌和推廣品牌的過程。酒店婚宴在剛進入市場時,也面臨著不被賓客所知的情況,所以如何迅速、有效地進入婚宴市場就成了剛開始時的首要之事。在婚宴市場的開拓上,不僅要有常規性的硬性廣告宣傳,我們更要注重情感促銷和口碑營銷。

    1、以特色產品組合贏得顧客的青睞

      酒店婚宴的多元化組合產品應該十分豐富,如在既定的婚宴消費標準之上可增加蜜月房入住、花車裝飾、婚紗租用、新娘妝、舞廳門票若干張,甚至還可以推出訂做合身晚禮服,錄像拍攝等促銷手段。但是酒店應盡可能避免占用高成本來完善所有的配套項目,造成高成本的菜單缺乏吸引力;另外并非每一個項目都是婚宴新人所需的,如當晚不入住蜜月房,不需要租用婚紗等。

      為此酒店可以計算出每項免費項目的成本,并進行分類,低成本的項目或酒店已有的配套設施,在不影響菜單質量的情況下可以組合成一套新的服務項目:如免費贈送喜帖、免費提供卡拉OK設施,代訂酒水、喜餅等,組成多套特色婚宴產品,吸引賓客。當市場部向外推廣產品時,差異化、特色化和個性化的婚宴產品往往成為主打品牌。

    2、提高產品附加值,吸引市場

      在增加婚宴產品的附加值方面,宜充分發揮酒店完善配套設施的優勢。從員工中培養出口才和氣質俱佳的司儀,負責婚宴現場的儀式安排,協助主人渲染婚慶氣氛,免費代購酒水服務,免費婚紗租用,甚至聯合專業公司推出免費訂做合身晚禮服。這些獨具特色的附加服務不但防止了一味的價格競爭,反而巧妙的提高了賓客選擇菜單的檔次,使酒店得到較高額的回報。

      在提高產品附加值的同時,我們要注意控制好附加成本,良好的婚宴產品附加值能刺激賓客的消費欲望,但每一項附加的服務在賓客看來均有“羊毛出在羊身上”之嫌疑,因此嚴格控制附加成本尤為關鍵。事實上酒店經過努力是可以達到的。最好的辦法是讓賓客透視酒店是如何在幫助他控制成本的。如蜜月房是酒店用于整體促銷的,不占用菜單的成本,而鮮花、晚禮服、婚紗、新娘妝等因其與酒店長期的業務合作而僅以成本價結算,這一切免費的附加服務,為客人節約許多金錢和時間。

    3、締結戰略聯盟,開發潛在客戶市場

      酒店業與各專業團體合作,展開團體促銷以開發潛在主市場是目前酒店做好婚宴市場開拓的最佳辦法。酒店可積極探索新思路,采用與當地知名婚紗店進行互利合作的方式,利用酒店自身的設備、場地優勢,結合專業婚宴整體策劃,傾力打造每一場經典婚宴。一些酒店還通過組織婚慶展的機會,借機宣傳酒店婚宴外,又是為當地婚紗攝影公司、錄像制作商、婚紗加工廠、喜餅、酒水經營者乃至家具廠商提供有針對性的展示機會,費用平均分攤,大大降低了銷售成本,酒店還可以選擇其中的廠商作為服務提供長期合作者,享受低廉的協議價格。

      酒水經銷商在新產品的推廣階段或暢銷產品的回饋送禮階段,免費贈送一定數量的酒水給選擇該酒店籌辦婚禮的主人,而每一場成功的婚宴因其參與者的多樣化和良好的配套服務極易形成廣泛口碑而傳播。還可拍攝“婚慶專輯”,截取精彩鏡頭制作集相片和婚宴配套文字說明于一體的“婚宴圖文專輯”,利用合作銷售的機會在各自經營場所相互派發對方的小冊子、圖片、廣告宣傳資料等進行共同促銷,到成片住宅小區作婚宴專題促銷活動,邀請潛在顧客到酒店免費試菜等,進一步爭取潛在消費顧客群。

    4、情感促銷加重銷售砝碼

      因為婚宴產品從本質上說是一種無形產品,賓客在前期無法真正享受到產品,因此酒店還專門設計制作婚宴服務指南和婚宴場地布置的光盤,給賓客以直接的感官刺激,為婚宴銷售加重砝碼,引導賓客購買酒店的婚宴產品。

      同時,情感促銷也是酒店婚宴品牌的一個有效方法;檠缜⒄剢T在長期與賓客接觸的過程中必須善于區分每一種類型的賓客,從而在今后的拜訪與促銷中學會在最短時間內去把握和研究每一種類型賓客的心理,來進行情感促銷。如洽談人員記下婚宴客人在婚宴舉行過程中最容易擔憂的幾點,作為我們洽談的人員要站在客人的角度用誠懇的語氣說明解決事情的建議,這樣能加強客人對于酒店的信任感,讓客人認識到酒店人員在為其節省大量的費用、處處為其考慮,也可以加強客人對酒店的信任。

    5、打好概念營銷這張牌,擴大“口碑”效應

      酒店應打好概念營銷這張牌,利用“口碑”來擴大婚宴的銷售。在大多數情況下,消費者購買產品并不僅僅是為了購買產品本身,更多的是產品所能夠給消費者帶來的核心利益和它所能給消費者帶來的期望。因此,在與消費者進行溝通交流過程中,這就需要我們去炒作一個概念,創造一種時尚,引領一種潮流,爭取更廣泛的好口碑,尤其對婚宴宣傳來說,口碑宣傳的效應比廣告效應更可靠。

    6、策劃相應的公關活動,創造轟動效果

      公關策略也是提高酒店婚宴產品的美譽度、影響公眾行為、為企業塑造良好形象、為企業創造良好的市場營銷環境的一種更高級的促銷方式。
標題:酒店婚宴產品的設計與開發
地址:http://www.2062378.live/hunyancx/1235.html
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